El vinagre disminuye la respuesta alérgica a ciertos alimentos.
Las costumbres culinarias castellanas pueden ser beneficiosas para la salud. Es el caso de la adición de vinagre a la legumbre durante su cocción, una práctica habitual en las cocinas más tradicionales que, según han comprobado científicos del Hospital Río Hortega de Valladolid, disminuye la respuesta alérgica a estos productos y también a otros como el huevo. Alicia Armentia, de la Sección de Alergia del centro hospitalario, ha dirigido este trabajo que ha sido publicado recientemente en la revista Allergologia et Immunopathologia.
Los investigadores ya habían detectado cómo los alérgicos al huevo, quienes tampoco toleran el pollo, sí que pueden ingerir esta carne cuando se encuentra escabechada. Para examinar una posible disminución de la respuesta alérgica a estos potentes alérgenos alimentarios, como son las lentejas, el huevo y el pollo, incluyeron en un estudio a siete pacientes que habían sufrido anafilaxia como consecuencia de la ingesta de estos productos, una reacción inmunológica severa en todo el cuerpo que supone una de las complicaciones más graves en el área de las alergias.
Según Alicia Armentia, el vinagre “altera” el pH gástrico (el grado de acidez), lo que mejora la función de la digestión y reduce el riesgo de alergia a los alimentos. “Igual que los antiácidos que tomamos rebajan el nivel de ácido y producen que la pesina, un enzima que está en el estómago, no actúe bien, alcalinizar el medio ácido del estómago es malo para la alergia digestiva porque los alérgenos pasan libremente”, asegura la experta, quien subraya que al codificarlo con vinagre “se transforma la alergenicidad”.
Aceite de soja en genéricos
El trabajo parte de otro relacionado con la adición de aceite de soja en medicamentos genéricos, en concreto en algunas marcas de omeprazol (fármaco que se emplea para tratar ciertas condiciones en las que hay demasiado ácido en el estómago), estudio en colaboración con el doctor Antonio Dueñas, jefe del Servicio de Toxicología del hospital.
“Vimos que a los alérgicos a soja el omeprazol les producía anafilaxia”, detalla Armentia, al tiempo que señala que ante esta situación se pueden hacer dos cosas. Por un lado administrar el alérgeno y bloquear el ácido del estómago que lo estropea, lo que lo hace “aún más alergénico”; y por otro “añadir un ácido” que podría disminuir la alergenicidad, un hecho que comprobaron en la prueba cutánea realizada a los sujetos bajo estudio.
Mientras que en las inmunodetecciones realizadas con extracto de lentejas con vinagre apenas se localizan proteínas alérgicas, las que no llevan vinagre cuentan con una detección de estas proteínas “grande”. Fuente: DiCYT
volver arriba
1 » La concentración de polen de ciprés en el aire en las últimas semanas "se ha disparado y ha superado los máximos que teníamos registrados desde que se iniciaron las mediciones en 1994", informó ayer Jordina Belmonte, coordinadora de la Xarxa Aerobiològica de Catalunya. Los datos del ciprés, una de las especies vegetales que más alergias causan en Catalunya y una de las primeras que polinizan cada año, son un augurio de lo que ocurrirá en las próximas semanas con otras especies que causan la mayoría de alergias primaverales.
Pocos alergólogos para tantos afectados
En Catalunya viven unas 800.000 personas con alergia al polen y trabajan unos 40 alergólogos en hospitales públicos, informó ayer Antonio Valero, alergólogo del hospital Clínic y presidente de la Societat Catalana d´Al · lèrgies i Immunologia Clínica. "Pediremos a Salut que se creen unas 20 plazas más y que la alergología esté en la atención primaria", dijo.
En Barcelona se ha registrado una concentración de polen de ciprés cuatro veces superior que la media de los últimos quince años, informó Belmonte. En las Terres de l´Ebre. la concentración ha sido ocho veces superior.
Estos niveles extraordinarios de polen se explican por la combinación de frío intenso y precipitaciones abundantes a lo largo del invierno. "Las precipitaciones han permitido a las plantas producir más polen y el frío ha hecho que el polen quedara retenido en las flores" a la espera de que se dieran las condiciones adecuadas para salir, explicó Belmonte.
Cuando por fin ha salido, lo ha hecho en masa. Ha ocurrido con el ciprés desde principios de febrero, está ocurriendo con el plátano de sombra desde hace una semana y se prevé que también ocurra a lo largo de la primavera -que empieza hoy a mediodía, a las 12.44- con el olivo, la parietaria y las gramíneas, entre otras especies.
Lo único que puede reducir la cantidad de polen en el aire, añadió Belmonte, es que llueva, especialmente por las mañanas, porque "la lluvia arrastra el polen hacia el suelo"; o bien "que la temperatura suba mucho, porque las flores se pasarán antes".
Los síntomas más comunes de las alergias primaverales son los que afectan a la nariz, como congestión nasal, picor o estornudos. La alergia, que puede iniciarse a cualquier edad, también puede irritar los ojos o los bronquios. A las personas afectadas, los alergólogos les recomiendan consultar a un especialista para identificar el origen de la alergia y evitar que progrese.
"Cualquier médico puede tratar los síntomas de una alergia, pero sólo el especialista en alergología está preparado para identificar su causa", destacó Antonio Valero, alergólogo del hospital Clínic y presidente de la Societat Catalana d´Al·lèrgies i Immunologia
Clínica. "Cuanto antes se diagnostique y trate una alergia, más fácil será evitar que la persona desarrolle otras alergias y que desemboque en otra patología respiratoria" como el asma.
Según un estudio que se está realizando con 400 afectados atendidos en 16 centros sanitarios de distintas localidades de Catalunya, "un 40% de las personas con alergia a la parietaria desarrollan asma posteriormente", informó Anna Sala, alergóloga del hospital Vall d´Hebron. 20/03/2009
volver arriba
2 » Europa se libra del dimetilfumarato
A partir del 1 de mayo, entra en vigor la prohibición de entrada en el mercado comunitario de productos de consumo con presencia de dimetilfumarato, una sustancia que puede provocar alergias graves y que se puede encontrar en artículos elaborados en cuero como sofás, bolsos o calzado.
Los productos con dimetilfumarato que hayan llegado al mercado comunitario deben ser retirados de la venta y los consumidores, informados de los riesgos. Se trata de una decisión adoptada como medida de urgencia a la espera de que la UE adopte una solución permanente.
El veto afecta a todos los Estados miembros, si bien algunos de ellos, como Francia, España y Bélgica, ya han tomado medidas restrictivas de distinto tipo, después de los primeros casos de alergia grave en consumidores que tuvieron contacto con la sustancia.
La legislación europea ya prevé la prohibición de utilizar biocidas con esta sustancia en la fabricación de artículos dentro de la Unión Europea, sin embargo esta restricción no se aplica hasta ahora a los productos importados de países terceros.
El dimetilfumarato es utilizado en bolsitas como biocida para evitar que los productos se estropeen durante su transporte o almacenamiento en condiciones húmedas. La sustancia se coloca en bolsitas o se dispersa en el embalaje para que se evapore e impregne materiales como el cuero para evitar la aparición de moho. Al contacto con la piel puede provocar eccemas difíciles de tratar.
La alarma por el uso de esta sustancia se produjo a raíz de que varios Estados miembros notificaran al sistema de alerta rápida de la UE para productos de consumo no alimentarios peligrosos (RAPEX) casos de alergia por esta sustancia. Las pruebas clínicas demostraron después que las reacciones cutáneas se produjeron por contacto con el dimetilfumarato.
Consumidores en países como Francia, Finlandia, Polonia y Reino Unido han sufrido graves problemas de salud, tales como irritación en la piel, rojeces, quemaduras y, en algunos casos, dificultad aguda para respirar, debido al contacto con esta sustancia. EUROPA PRESS
volver arriba
3 » La alergia al polen del olivo alcanza niveles extremos
Los alérgicos al polen del olivo viven sus días más críticos. Según la Sociedad Andaluza de Alergología e Inmunología Clínica (Alergosur), ayer se superaron los 5.000 granos de polen por metro cúbico de aire en Jaén, provincia con un mar de 60 millones de olivos, pero para esta misma semana se espera superar los 8.000 y llegar incluso a los 10.000 granos por metro cúbico. Unos niveles "extremos", como admitió ayer el alergólogo del Complejo Hospitalario de Jaén Manuel Alcántara, teniendo en cuenta que a partir de los 400 granos de concentración la patología ya afecta a los alérgicos.
La extremada polinización coincide con la época de máxima floración del olivo, mucho más intensa este año debido a las abundantes precipitaciones del invierno.
La consecuencia más inmediata de esa situación es la saturación de las consultas médicas. Sólo en el Distrito Sanitario de Jaén, la demanda asistencial y las urgencias se han incrementado un 20% en lo que va de semana, principalmente por crisis asmáticas, pero también conjuntivitis y otros cuadros clínicos. Un porcentaje similar es el que ha crecido la demanda de fármacos para los alérgicos. Se ha disparado especialmente la venta de aerosoles y de mascarillas, aunque la eficacia de éstas no está acreditada.
Y mientras, un centenar de alergólogos se dan cita a partir de hoy en Baeza (Jaén), en la 38 Reunión de la Sociedad Andaluza de Alergología e Inmunología Clínica (Alergosur) para debatir sobre los últimos avances en vacunas antialérgicas, técnicas diagnósticas y patologías alergológicas severas o de difícil control. 21/05/2009
volver arriba
4 » Los frutos secos, la lechuga, el melocotón y el marisco son los principales causantes de las alergias alimentarias entre los adultos, mientras que la leche y el huevo son los alimentos que crean más rechazo entre los niños de 0 a 2 años.
Estos son algunos de los datos que se han dado a conocer en el congreso que la Sociedad Catalana de Alergia e Inmunología Clínica (SCAIC) celebra hoy y mañana en el Hotel Hesperia Tower de L'Hospitalet, con la asistencia de más de un centenar de especialistas de toda España.
Según los responsables de la SCAIC, organizadora del congreso, un 30 por ciento de la población sufre alergia a algún tipo de alimento a lo largo de su vida, porcentaje que se ha incrementado en los últimos años.
La SCAIC ha dado a conocer la creación de una base de datos en la que se registrarán los casos de alergia alimentaria en Cataluña, qué alimentos son los implicados y qué tipo de sintomatología provocan.
"Cualquier alimento puede provocar alergia a una persona en concreto y la cuestión es tener recogidas las que se dan de manera mayoritaria", ha manifestado en rueda de prensa el vicepresidente de la SCAIC, Joan Bartra.
La base de datos ha recogido hasta el momento los casos de 102 personas de los que se desprende que en el 41 por ciento las reacciones alérgicas han sido provocadas por los frutos secos, un 32 por ciento por el melocotón y un 23 por ciento por las legumbres.
Joan Bartra ha reconocido que "son datos preliminares de manera que pueden variar, ya que hay franjas de edad donde la mayor incidencia la tienen otros alimentos".
El vicepresidente de la SCAIC ha revelado que el número de alergias alimentarias se ha duplicado durante los últimos años.
"Los efectos pueden ir desde una rinitis o un escozor de garganta hasta la relajación de los esfínteres y la depresión del sistema nervioso hasta comprometer la vida del paciente", ha agregado Joan Bartra.
Actualmente no existe ningún tratamiento de inmunoterapia para las alergias alimentarias, a diferencia del resto de alergias, que se pueden prevenir con una vacuna.
Según Joan Bartra, "la única solución de momento es detectar a qué alimento es alérgico el paciente y evitar su ingesta para evitar la reacción".
volver arriba
5 » Científicos descubren las proteínas que causan la alergia a la sandía
Un equipo de investigadores de la Fundación Jiménez Díaz de Madrid ha identificado las tres proteínas que causan la alergia a la sandía, que podría afectar a unos 180.000 españoles, han explicado hoy los doctores Fernando Vivanco y Javier Cuesta, responsables de la investigación.
Según este estudio, aunque la sandía contiene más de un 90 por ciento de agua, algunas de las proteínas presentes en la pulpa originan en ciertas personas respuestas alérgicas leves, generalmente picor en torno a la boca, que desaparecen en quince o veinte minutos.
El principal descubrimiento de sus investigaciones sobre la alergia a esta fruta es que las proteínas que la causan son la malato deshidrogenasa (que aparece por primera vez como alergeno en frutas), la triosa fosfato isomerasa (presente en el látex, el trigo y el lichi) y la profilina (que se da en muchas frutas y pólenes).
Vivanco y Cuesta han explicado que la identificación de estos alergenos permitirá una serie de avances como obtener extractos útiles para el diagnóstico, prevenir el consumo de alimentos con proteínas similares que pudieran causar una reacción o avanzar en estudios que lleven, por ejemplo, al desarrollo de frutas hipoalergénicas.
Además, las proteínas identificadas como alergenos se registran en un banco de datos internacional para que no puedan incorporarse a la elaboración de elementos transgénicos, previniendo el riesgo de que un alérgico las consuma sin saber que lo hace.
Vivanco ha apuntado que todos los pacientes que han tratado por esta alergia eran además alérgicos al polen, y ha explicado que, de hecho, aproximadamente un 20 por ciento de los alérgicos al polen desarrollan reacciones a alimentos vegetales, de los que en torno a un 10 por ciento las sufrirían por comer sandía.
Los responsables de este estudio han explicado que las alergias a alimentos, quinta causa más frecuente de las consultas en los servicios de alergología y para las que el único tratamiento es evitar el consumo del alimento en cuestión, han aumentado considerablemente en los últimos años, existiendo hipótesis de que este aumento tenga que ver con la higiene o la polución.
Así, esta investigación forma parte de una línea dedicada al análisis de los alergenos presentes en alimentos en que participan varios hospitales y centros de investigación de toda España, y dentro de la cual este mismo grupo de médicos de los servicios de Alergología e Inmunología de la Fundación Jiménez Díaz ya identificaron 2003 el principal alergeno del melón. (EFE) Junio/2009
volver arriba
6 » Identifican los agentes que causan la alergia al melocotón
Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) han identificado los agentes causantes de la alergia al melocotón. Así, el alergeno principal del melocotón son los epítopos T, una proteína que se encuentra en la piel de esta fruta. Este descubrimiento posibilitará en el futuro la creación de vacunas contra esta alergia.
Las alergias a alimentos de origen vegetal afectan a un 6% de los adultos en países occidentales, porcentaje que está incrementándose en los últimos años, siendo el melocotón el alimento en España más asociado a problemas de alergia, según informa la UPM .
La alergia al melocotón está producida por una proteína que se encuentra en la piel, llamada Pru p 3 perteneciente a la familia de proteínas de transferencia de lípidos. Este tipo de alergias no tienen ningún tratamiento salvo evitar el consumo del alimento que las produce.
volver arriba
7 » Identifican un gen asociado a la susceptibilidad a las alergias
Investigadores del Hospital de Investigación Infantil St. Jude en Menphis (Estados Unidos) han identificado un gen que ayuda a explicar por qué algunos individuos son más propensos que otros a desarrollar alergias. Los resultados del estudio se publican en la edición digital de la revista 'Nature Immunology'.
Según los autores, estos descubrimientos aumentan los conocimientos sobre cómo se regulan las células inmunes que impactan sobre la susceptibilidad a las enfermedades autoinmunes, infecciosas y alérgicas.
Los investigadores explican que la inmunidad 'tipo 2' es necesaria para la resistencia a los parásitos pero puede conducir a reacciones alérgicas. Los científicos, dirigidos por mark Bix y Masato Kubo, han seguido los sesgos genéticos que subyacen al desarrollo de la inmunidad 'tipo 2' hasta la expresión del gen Mina.
Según los autores, el gen Mina codifica una proteína que bloquea la expresión temprana de la interleuquina 4 (IL-4), una molécula clave responsable de inducir respuestas inmunes similares a la alergia.
Las células inmunes de ratones propensos a la alergia expresan menos proteína Mina y por ello expresan IL-4 de forma más inmediata que aquellos de variedades que carecen de este sesgo genético.
volver arriba
Identifican las células del sistema inmune que inician la respuesta alérgica
Unas células del sistema inmune denominadas basófilos son las responsables del inicio de la respuesta alérgica, según tres estudios que se publican en la edición digital de la revista 'Nature Immunology'. Los trabajos han sido dirigidos desde el Colegio de Medicina Hyogo en Japón, y las universidades de Yale y Pensilvania en Estados Unidos, respectivamente.
Los investigadores han descubierto una nueva función de presentación de antígenos en las células inmunes especializadas que les permite iniciar la alergia o promover respuestas inmunes frente a los parásitos. La investigación muestra que estas células, denominadas basófilos, son dianas terapéuticas para las respuestas alérgicas.
Los basófilos son células inmunes que liberan mediadores químicos que pueden desencadenar los estornudos, picores y otros síntomas que acompañan las reacciones alérgicas. Los tres grupos de investigación muestran que los basófilos actúan como las primeras células que presentan antígenos a las células T inexpertas.
Estas células T instruyen al sistema inmune para que segreguen interleuquina 4 e inmunoglobulina E, que ayudan a repeler a gusanos y otros parásitos pero que también intervienen en las respuestas alérgicas.
Con anterioridad se pensaba que los basófilos actuaban después de que los individuos se volvieran 'sensibles' a través de un contacto previo con un alérgeno o gusano.
Los investigadores revelan ahora cómo estos basófilos inician y amplifican las reacciones alérgicas de tal modo que una vez iniciada por el contacto con el alérgeno se volverían difíciles de controlar.
Estos trabajos descartan anteriores afirmaciones que señalaban que las células dendríticas, un importante tipo de células que presentan antígenos para las infecciones virales y bacterianas, son las que inician la respuesta alérgica.
volver arriba
El Ayuntamiento de Zaragoza informa por mensaje móvil de los niveles de polen
El Ayuntamiento de Zaragoza informa por mensaje de móvil de los niveles de polen que hay en la ciudad, un servicio que se inicia cada año en el mes de marzo y se extiende hasta agosto para permitir a los ciudadanos organizar sus desplazamientos.
Esta colaboración, entre el Ayuntamiento y el Colegio de Farmacéuticos, se remonta al año 2001, pero se ha formalizado hoy con la firma de este convenio de carácter indefinido.
Doce tipos de polen
La estación permite analizar la concentración de doce tipos de polen, los provenientes de los cipreses, chopos, plátanos de paseo, moreras, robles y encinas, pinos, olivo, gramíneas, llantenes, ortigas y parietaria, cenizos y amarantos y árbol del cielo.
El Colegio de Farmacéuticos recoge las muestras de la estación aerobiológica, y una vez analizadas, traslada los resultados al Ayuntamiento de Zaragoza, que por medio de su página web "www.zaragoza.es" o por sms informa a los ciudadanos.
Para recibir la información en el móvil, es necesario darse de alta mandando el mensaje Zaltapolen y el nombre de la planta al 50010 por un coste de treinta céntimos.
Por ahora, ya hay un millar de usuarios de este servicio, según ha comentado Pérez Anadón, quien ha recordado que un 20 % de la población sufre trastornos alérgicos. 30/07/2009
volver arriba
Canadá paraliza un lote de la vacuna contra el H1N1
Se han registrado reacciones alérgicas graves en seis personas
Un lote de 172.000 dosis de la vacuna contra la gripe A pudo haber causado graves reacciones alérgicas en Canadá, por lo que la empresa farmacéutica GlaxoSmithKline (GSK) ha solicitado que no se utilicen las vacunas de ese lote. Un portavoz del laboratorio ha aclarado que el lote sólo se ha distribuido en Canadá y que actualmente se está investigando junto a las autoridades sanitarias el motivo de la aparición de las seis reacciones alérgicas circunscritas a ese lote. Todos los afectados, sin embargo, se han recuperado ya.
Las personas vacunadas con ese lote no tienen motivos para preocuparse si no padecen una reacción alérgica inmediata, ha añadido la portavoz.
El director sanitario de Canadá, el doctor David Butler-Jones, dijo que tras la vacunación de alrededor de 6 millones de personas contra el virus H1N1, solo se habían producido 36 reacciones adversas graves a la inoculación, incluida una muerte que podría estar relacionada con el medicamento.
Las autoridades canadienses dijeron que ya se han distribuido algo más de 12 millones de dosis en todo el país y que esta semana se repartirán otros 3 millones de vacunas. Las autoridades sanitarias afirmaron que los cerca de 33 millones de canadienses habrán sido vacunados para finales del año.
volver arriba |
